[茄子食堂]冬日進補必備。暖羊羊的羊肉爐

有時回婆婆家婆婆都會煮羊肉火鍋，裏頭的羊肉鮮嫩多汁，淡淡的中藥酒香，一問之下原來有秘密武器~~羊肉罐頭!吃起來真是比市售的雅X羊肉爐柴柴的口感好吃太多囉~

婆婆也送給我們一罐小罐，假日天氣冷又懶洋洋，來煮個羊肉爐暖暖身吧!

[食材]

羊肉罐頭..........1罐

老薑........1塊

百頁豆腐.........1盒

高麗菜.........1/2顆

豆皮.........1條

紅棗......... 適量

枸杞 .........適量

米酒 .........適量

麻油 .........適量

可自行斟酌添加喜愛的配料唷，茄子不喜歡煮太大鍋要分好幾天食，習慣配料抓得比較精準是兩人份，最多隔餐再吃一頓~

[準備工作]

1.將羊肉罐頭的湯和肉分離，若有兩個爐子就可以先加適量水到湯底煮滾。

2.老薑、百頁豆腐洗淨切片。

3.高麗菜、紅棗、枸杞洗淨。

4.豆皮切塊，以滾水煮約1分鐘後撈起。

茄子家吃豆皮都要先煮過，因為豆皮很油，也不知道豆皮原本是用什麼油炸的，以滾水煮過再吃比較健康!

[作法]

1.老薑以乾鍋煽乾。

茄子忘了在哪看到直接以乾鍋煽乾，避免以麻油爆香產生油煙變苦。

2.淋入些許麻油與薑、羊肉拌炒後備用。

3.湯頭加適當的水後煮滾，將配料、炒好的羊肉、米酒加入小火燉煮10分鐘。

嘿嘿!使用我的愛鍋蘋果原味鍋燉煮，才22吋想不到挺能裝的~

[茄子小撇步]

1.直接以乾鍋煽薑。

2.豆皮先煮過去油更健康。