[茄子食堂]粒粒皆黃金。日式咖哩炒飯

今晚的晚餐是咖哩炒飯，不要以為很容易， 今天換了新鍋子，是不銹鋼鍋，竟然很不自量力的第一次用鍋就嘗試炒飯 ，不舉起鍋子好容易“刁鼎”，我力氣實在不夠，主廚的位置只好讓給老公～

[食材]

(一男一女Couple一餐份)             

紅蘿蔔..........1/4支                 

豬里肌肉片..........1份

隔夜飯 ..........3碗
青蔥..........1支
蛋..........3顆
醬油..........適量
佛蒙特咖哩塊..........半塊

[準備工作]
1.打蛋拌勻。
2.青蔥切段、紅蘿蔔切丁。

[作法]

1.待鍋子熱油後將蛋液炒的半生不熟後撈起備用。
2.蔥白段爆香後將豬里肌肉片與紅蘿蔔丁放入鍋中大火炒熟。
3.隔夜飯與咖哩塊、醬油一起放入小火炒將飯粒上色。
4.加入半生不熟的蛋拌勻即可起鍋。

[茄子小撇步]
1.茄子家裡現有咖哩塊所以使用咖哩塊，也可以以咖哩粉取代，會更好拌勻。
2.將飯粒上色時要炒的很均勻是重點，咖哩塊比較濕且成塊狀，所以要炒比較久，不時離鍋炒避免鍋子溫度太高且要注意不要炒焦。