[茄子食堂]10分鐘上菜。日式胡麻豬里肌

先前買罐烘煎芝麻醬涼拌老爸種的筊白筍，實在美味，但筊白筍吃完了醬還剩1/3罐沒著落，烘煎芝麻醬的保存期限只有一個月，要快點用完哪~~

豬里肌肉是在COSTCO購入，五花八門的肉品每次去都買不同的嚐鮮，但這回買到豬里肌肉其實很苦惱，本來以為買來就可以直接料理，誰知道肉很厚，家裡也沒有肉槌沒辦法拍鬆...說真的開始自己料理三餐，總覺得媽媽很強，信手捻來料理渾然天成，而自己卻永遠覺得少一樣工具缺一種醬料!

豬里肌肉切片或切成肉絲炒菜便是我最常使用的方式，今日就切片來拌烘煎芝麻醬吧～
老公食評：香濃胡麻香，口感卻很清爽 Ye━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━s!!

[食材]

豬里肌肉片..........數片

老薑片.........數片
米酒.........30ml
蔥花......... 適量
胡麻醬......... 適量

醬油 .........適量

[準備工作]

準備一鍋水加入薑片煮滾，再放入豬里肌肉片、米酒滾5~10分確定豬里肌肉片燙熟後撈起。

[作法]

1.燙熟的豬里肌肉片加入胡麻醬、醬油拌勻。
2.撒上蔥花。

[茄子小撇步]
1.蔥花可先用開水燙過殺菌。
2.由於是直接拌豬里肌肉片，加入薑片、米酒來去腥、豬肉臭吃起來才會爽口。
3.醬油可不加，由於使用的胡麻醬比較稠，加入醬油比較好拌且拌起來顏色比較美麗。