[茄子食堂]婚宴菜簡單上桌。麻油茴香蒸白蝦

今天這道菜是～麻油茴香蒸白蝦～在擺盤時腦海突然有個畫面…草原上跳舞的蝦蝦！聽說在我婚宴時這道菜廣受好評，於是從家裡拿把茴香，問媽媽該怎麼煮這道菜， 如法炮製一番還有點樣子。茴香獨特的香氣真的好愛，記得小時候媽媽最愛煮茴香湯給我們喝了，這是屬於童年的味道 (*´˘`*)♡

[食材]             

茴香 .........一把                             

白蝦 .........10隻         

老薑 .........3片
麻油.........適量
米酒.........一杯(50 ml)
沙拉油.........適量
鹽.........適量

[準備工作]

1.白蝦挑腸泥。
2.老薑切絲。
3.茴香切段。

[作法]
1.待鍋熱後以薑絲爆香。
2.茴香放入大火快炒、加適量鹽調味。
3.放上白蝦淋上米酒轉小火，蓋鍋蒸五分鐘。
4.開鍋淋上麻油稍微翻動後起鍋。

[茄子小撇步]

一開始爆香時使用的油是沙拉油避免沸點較低的麻油容易產生油煙，且茄媽說茄子的體質燥熱一開始用沙拉油爆香比較不會上火。