[茄子食堂]瘦身不瘦胸。香菇紅棗山藥排骨湯

今天健檢大受打擊！我變.胖.了 ！所以今晚主菜消失了，但是營養不能少，來碗山藥香菇紅棗排骨湯吧 (｀_´)

[食材]

(5人份)

日本山藥..........1/3支(也可用台灣山藥)
胡蘿蔔.........1/2支
乾香菇......... 適量
紅棗 ......... 10顆
排骨.........10塊
鹽.........適量

[準備工作]
1.紅棗洗淨。
2.日本山藥、胡蘿蔔削皮切塊。
3.香菇洗淨後泡水。

[作法]

1.日本山藥、胡蘿蔔與紅棗一起放入電鍋燉煮。
2.燉煮排骨的同時以冷水煮到滾後撈出。

3.待電鍋第1次跳起後加入排骨、香菇。

4.待電鍋第2次跳起後加入鹽調味，再煮第三次後完工。

[茄子小撇步]
1.排骨從冷水到煮滾，這樣血水才不會因為加熱收縮而沒有放出。
2.感覺泡香菇的水也能增添香味，不要浪費，一開始水量預估時便將泡香菇的水一起估入。
3.由於曾用電鍋煮過，感覺單煮一次，塊莖類的山藥、胡蘿蔔以及排骨都不夠軟爛，所以燉煮三次且在第三次加鹽感覺比較剛好。